{"id":508,"date":"2020-10-01T11:46:00","date_gmt":"2020-10-01T11:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypackaging.com\/?p=508"},"modified":"2022-12-12T07:44:12","modified_gmt":"2022-12-12T07:44:12","slug":"what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el prop\u00f3sito del envasado al vac\u00edo?"},"content":{"rendered":"
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Elimina el ox\u00edgeno e inhibe el crecimiento microbiano<\/h2>

La funci\u00f3n principal de la m\u00e1quina de envasado al vac\u00edo<\/a> es eliminar el ox\u00edgeno para prevenir que los alimentos se estropeen. El principio tambi\u00e9n es relativamente simple. Debido a que el moho y la descomposici\u00f3n de los alimentos son causados principalmente por las actividades de microorganismos, como mohos y levaduras que necesitan ox\u00edgeno para sobrevivir. La m\u00e1quina de envasado al vac\u00edo utiliza este principio para extraer ox\u00edgeno de la bolsa de envasado y de las c\u00e9lulas alimentarias, de modo que los microorganismos pierdan su entorno vital. Los experimentos han demostrado que cuando la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno en la bolsa de envasado es menor o igual al 1%, la velocidad de crecimiento y reproducci\u00f3n de los microorganismos disminuye dr\u00e1sticamente. Cuando la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno es menor o igual al 0.5%, la mayor\u00eda de los microorganismos ser\u00e1n inhibidos y dejar\u00e1n de reproducirse. (Nota: El envasado al vac\u00edo no puede inhibir la reproducci\u00f3n de bacterias anaerobias y el deterioro y decoloraci\u00f3n de los alimentos causados por reacciones enzim\u00e1ticas, por lo que necesita combinarse con otros m\u00e9todos auxiliares, como refrigeraci\u00f3n, congelaci\u00f3n r\u00e1pida, deshidrataci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n a alta temperatura, esterilizaci\u00f3n por radiaci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n por microondas, salaz\u00f3n, etc.)<\/p>

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Prevenir la oxidaci\u00f3n de los alimentos<\/h2>

Adem\u00e1s de inhibir el crecimiento y reproducci\u00f3n de microorganismos, la desaireaci\u00f3n al vac\u00edo tiene otra funci\u00f3n importante que es la de prevenir la oxidaci\u00f3n de los alimentos. Debido a que las grasas y los aceites contienen una gran cantidad de \u00e1cidos grasos insaturados, se oxidan por la acci\u00f3n del ox\u00edgeno, lo que hace que los alimentos tengan sabor y se deterioren. Adem\u00e1s, la oxidaci\u00f3n tambi\u00e9n provoca que los alimentos pierdan vitamina A y C, y las sustancias inestables de los pigmentos de los alimentos se ven afectadas por el ox\u00edgeno y oscurecen el color. Por lo tanto, la desoxigenaci\u00f3n puede prevenir eficazmente que los alimentos se echen a perder.<\/p>

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Antipresi\u00f3n y mantener fresco<\/h2>

Adem\u00e1s de las funciones de eliminaci\u00f3n de ox\u00edgeno y conservaci\u00f3n de la calidad, el envasado al vac\u00edo tambi\u00e9n tiene las funciones de resistencia a la compresi\u00f3n, barrera contra gases y conservaci\u00f3n, lo que puede mantener de manera m\u00e1s efectiva el color, aroma, sabor, forma y nutrici\u00f3n originales de los alimentos para mucho tiempo.<\/p>

Prevenir la deformaci\u00f3n de los alimentos<\/h2>

Muchos envases de alimentos no son aptos para extraer ox\u00edgeno de la bolsa y hay que llenarlos al vac\u00edo, como por ejemplo alimentos crujientes y fr\u00e1giles, que se aglomeran f\u00e1cilmente, alimentos que se deforman f\u00e1cilmente y se quedan sin aceite, alimentos con bordes cortantes o esquinas o alta dureza que perforar\u00e1n la bolsa de embalaje. Despu\u00e9s de que los alimentos se envasan al vac\u00edo, la presi\u00f3n del aire dentro de la bolsa de embalaje es m\u00e1s fuerte que la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica fuera de la bolsa de embalaje, lo que puede evitar eficazmente que los alimentos se aplasten y deformen bajo presi\u00f3n sin afectar la apariencia de la bolsa de embalaje y la impresi\u00f3n. decoraci\u00f3n.<\/p>

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El gas inerte tiene la funci\u00f3n de protecci\u00f3n<\/h2>

El paquete inflable al vac\u00edo se llena con un solo gas como nitr\u00f3geno, di\u00f3xido de carbono y ox\u00edgeno o con un gas mezclado de dos o tres gases despu\u00e9s de ser despresurizado. El nitr\u00f3geno es un gas inerte, que juega un papel de llenado y mantiene una presi\u00f3n positiva dentro de la bolsa para evitar que el aire exterior entre en la bolsa y proteger los alimentos. Su di\u00f3xido de carbono puede disolverse en diversas grasas o agua, y puede inducirse en \u00e1cido carb\u00f3nico d\u00e9bilmente \u00e1cido, que tiene la actividad de inhibir mohos, bacterias de descomposici\u00f3n y otros microorganismos. El ox\u00edgeno puede inhibir el crecimiento y la reproducci\u00f3n de bacterias anaerobias, y mantener la frescura y el color de las frutas y verduras. La alta concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno puede mantener las carnes frescas de color rojo brillante. \u00a1Bienvenido a nuestra empresa Taizy<\/a> para m\u00e1s informaci\u00f3n!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Remove Oxygen and Inhibit Microbial Growth The main function of vacuum packaging machine is to remove oxygen to prevent food from spoiling. The principle is also relatively simple. Because food mildew and spoilage are mainly caused by the activities of microorganisms, such as molds and yeasts that need oxygen to survive. The vacuum packaging machine […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":516,"parent":0,"template":"","tags":[64,98,99,272,425,502],"info-type":[656],"class_list":["post-508","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-beef","tag-chicken-feet","tag-chicken-legs","tag-meat","tag-snacks","tag-vacuum-packaging-foods","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}