{"id":508,"date":"2020-10-01T11:46:00","date_gmt":"2020-10-01T11:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypackaging.com\/?p=508"},"modified":"2022-12-12T07:44:12","modified_gmt":"2022-12-12T07:44:12","slug":"what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el prop\u00f3sito del envasado al vac\u00edo?"},"content":{"rendered":"
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Elimina el ox\u00edgeno e inhibe el crecimiento microbiano<\/h2>\n\n\n\n

La funci\u00f3n principal de m\u00e1quina de envasado al vac\u00edo<\/a> es eliminar el ox\u00edgeno para evitar que los alimentos se echen a perder. El principio tambi\u00e9n es relativamente sencillo. Porque el moho y el deterioro de los alimentos son causados \u200b\u200bprincipalmente por la actividad de microorganismos, como mohos y levaduras, que necesitan ox\u00edgeno para sobrevivir. La m\u00e1quina de envasado al vac\u00edo utiliza este principio para extraer ox\u00edgeno de la bolsa de envasado y de las c\u00e9lulas de los alimentos, de modo que los microorganismos pierdan su entorno vital. Los experimentos han demostrado que cuando la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno en la bolsa de embalaje es menor o igual a 1%, la velocidad de crecimiento y reproducci\u00f3n de los microorganismos disminuir\u00e1 dr\u00e1sticamente. Cuando la concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno es menor o igual a 0,5%, la mayor\u00eda de los microorganismos se inhibir\u00e1n y dejar\u00e1n de reproducirse. (Nota: el envasado al vac\u00edo no puede inhibir la reproducci\u00f3n de bacterias anaer\u00f3bicas y el deterioro y decoloraci\u00f3n de los alimentos causado por la reacci\u00f3n enzim\u00e1tica, por lo que debe combinarse con otros m\u00e9todos auxiliares, como refrigeraci\u00f3n, congelaci\u00f3n r\u00e1pida, deshidrataci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n a alta temperatura, irradiaci\u00f3n. esterilizaci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n por microondas, salados, etc.)<\/p>\n\n\n\n

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Prevenir la oxidaci\u00f3n de los alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de inhibir el crecimiento y reproducci\u00f3n de microorganismos, la desaireaci\u00f3n al vac\u00edo tiene otra funci\u00f3n importante que es la de prevenir la oxidaci\u00f3n de los alimentos. Debido a que las grasas y los aceites contienen una gran cantidad de \u00e1cidos grasos insaturados, se oxidan por la acci\u00f3n del ox\u00edgeno, lo que hace que los alimentos tengan sabor y se deterioren. Adem\u00e1s, la oxidaci\u00f3n tambi\u00e9n provoca que los alimentos pierdan vitamina A y C, y las sustancias inestables de los pigmentos de los alimentos se ven afectadas por el ox\u00edgeno y oscurecen el color. Por lo tanto, la desoxigenaci\u00f3n puede prevenir eficazmente que los alimentos se echen a perder.<\/p>\n\n\n\n

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Antipresi\u00f3n y mantener fresco<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las funciones de eliminaci\u00f3n de ox\u00edgeno y conservaci\u00f3n de la calidad, el envasado al vac\u00edo tambi\u00e9n tiene las funciones de resistencia a la compresi\u00f3n, barrera contra gases y conservaci\u00f3n, lo que puede mantener de manera m\u00e1s efectiva el color, aroma, sabor, forma y nutrici\u00f3n originales de los alimentos para mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Prevenir la deformaci\u00f3n de los alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Muchos envases de alimentos no son aptos para extraer ox\u00edgeno de la bolsa y hay que llenarlos al vac\u00edo, como por ejemplo alimentos crujientes y fr\u00e1giles, que se aglomeran f\u00e1cilmente, alimentos que se deforman f\u00e1cilmente y se quedan sin aceite, alimentos con bordes cortantes o esquinas o alta dureza que perforar\u00e1n la bolsa de embalaje. Despu\u00e9s de que los alimentos se envasan al vac\u00edo, la presi\u00f3n del aire dentro de la bolsa de embalaje es m\u00e1s fuerte que la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica fuera de la bolsa de embalaje, lo que puede evitar eficazmente que los alimentos se aplasten y deformen bajo presi\u00f3n sin afectar la apariencia de la bolsa de embalaje y la impresi\u00f3n. decoraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El gas inerte tiene la funci\u00f3n de protecci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

El paquete inflable al vac\u00edo se llena con un solo gas, como nitr\u00f3geno, di\u00f3xido de carbono y ox\u00edgeno, o una mezcla de dos o tres gases despu\u00e9s de aspirarlo. El nitr\u00f3geno es un gas inerte que desempe\u00f1a una funci\u00f3n de llenado y mantiene una presi\u00f3n positiva dentro de la bolsa para evitar que el aire del exterior entre y proteja los alimentos. Su di\u00f3xido de carbono se puede disolver en diversas grasas o agua, y se puede inducir en \u00e1cido carb\u00f3nico d\u00e9bilmente \u00e1cido, que tiene la actividad de inhibir el moho, las bacterias perjudiciales y otros microorganismos. El ox\u00edgeno puede inhibir el crecimiento y la reproducci\u00f3n de bacterias anaer\u00f3bicas y mantener la frescura y el color de frutas y verduras. La alta concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno puede mantener las carnes frescas de color rojo brillante. Bienvenido a nuestro empresa taizy<\/a> \u00a1para m\u00e1s informaci\u00f3n!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Remove Oxygen and Inhibit Microbial Growth The main function of vacuum packaging machine is to remove oxygen to prevent food from spoiling. The principle is also relatively simple. Because food mildew and spoilage are mainly caused by the activities of microorganisms, such as molds and yeasts that need oxygen to survive. The vacuum packaging machine […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":516,"parent":0,"template":"","tags":[64,98,99,272,425,502],"info-type":[656],"class_list":["post-508","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-beef","tag-chicken-feet","tag-chicken-legs","tag-meat","tag-snacks","tag-vacuum-packaging-foods","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}