{"id":5223,"date":"2026-03-10T14:34:56","date_gmt":"2026-03-10T06:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypackaging.com\/?post_type=info&p=5223"},"modified":"2026-03-10T14:35:52","modified_gmt":"2026-03-10T06:35:52","slug":"map-machine-for-tomatoes","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/map-machine-for-tomatoes\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 se debe tener en cuenta al usar la m\u00e1quina MAP para tomates?"},"content":{"rendered":"
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Los tomates son frutas climactericas con piel delgada, alto contenido de humedad y alta sensibilidad a la proporci\u00f3n de gases, temperatura y humedad, lo que los hace diferentes de la carne o alimentos cocidos para el envasado en atm\u00f3sfera modificada. El uso de una m\u00e1quina MAP para tomates<\/strong> requiere ajustes espec\u00edficos para mantener los tomates frescos, firmes y sabrosos, y evitar problemas comunes como podredumbre, suavizaci\u00f3n y sabores extra\u00f1os.<\/p>

\"M\u00e1quina
M\u00e1quina MAP para envasado de tomates<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Preparaci\u00f3n previa al envasado de tomates<\/h2>

Seleccione solo tomates completamente maduros pero no demasiado maduros, con forma intacta, sin magulladuras, grietas ni moho. Los tomates demasiado maduros tienen una respiraci\u00f3n fuerte que rompe r\u00e1pidamente el equilibrio de gases internos. <\/p>

Enfr\u00ede los tomates a 10-15\u00b0C para eliminar el calor del campo y limpie la humedad de la superficie para prevenir la condensaci\u00f3n dentro del paquete, que causa el crecimiento de moho. Mantenga los tomates en el mismo grado de madurez y tama\u00f1o para resultados de envasado consistentes.<\/p>

\"m\u00e1quina
m\u00e1quina MAP peque\u00f1a en venta<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Configuraciones clave de par\u00e1metros para M\u00e1quina MAP para tomates<\/a><\/h2>

La proporci\u00f3n de gases es cr\u00edtica: use 60%-80% de nitr\u00f3geno, 5%-10% de di\u00f3xido de carbono y 10%-20% de ox\u00edgeno. Evite m\u00e1s del 15% de di\u00f3xido de carbono (que causa carne amarga) o menos del 8% de ox\u00edgeno (que conduce a respiraci\u00f3n anaer\u00f3bica). <\/p>

No sobre-vacuumice, ya que da\u00f1ar\u00e1 la piel del tomate; mantenga el paquete ligeramente esponjoso. Ajuste la temperatura de sellado seg\u00fan el grosor de la pel\u00edcula para prevenir fugas de aire, y deje espacio adecuado dentro del paquete para una sustituci\u00f3n completa de gases.<\/p>

\"molde
molde de sellado de bandejas personalizable<\/figcaption><\/figure> <\/div>

Pel\u00edcula de envasado y almacenamiento post-envasado<\/h2>

Elija una pel\u00edcula de MAP transpirable de alta barrera especial (25-40\u03bcm) en lugar de una pel\u00edcula pl\u00e1stica ordinaria, para liberar etileno y mantener el equilibrio de gases. Almacene los tomates envasados a 8-12\u00b0C, lejos de la luz solar directa y temperaturas altas, y nunca los congele. Calibre regularmente la m\u00e1quina MAP para tomates para garantizar una proporci\u00f3n de gases estable y un rendimiento de sellado adecuado.<\/p>

Con una operaci\u00f3n adecuada, una m\u00e1quina MAP para tomates puede extender la vida \u00fatil de 3-5 d\u00edas a 7-15 d\u00edas, manteniendo una textura e apariencia ideales para ventas comerciales.<\/p>

\"tomates
tomates con envasado MAP<\/figcaption><\/figure> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tomatoes are climacteric fruits with thin skin, high moisture content and high sensitivity to gas ratio, temperature and humidity, making them different from meat or cooked food for modified atmosphere packaging. Using a MAP machine for tomatoes requires targeted adjustments to keep tomatoes fresh, firm and palatable, and avoid common problems like rot, softening and […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5224,"parent":0,"template":"","tags":[675],"info-type":[656],"class_list":["post-5223","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-map-packaging","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info\/5223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5223"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=5223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}