{"id":417,"date":"2020-09-14T06:49:43","date_gmt":"2020-09-14T06:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypackaging.com\/?p=417"},"modified":"2022-12-12T07:44:29","modified_gmt":"2022-12-12T07:44:29","slug":"why-foods-use-vacuum-packaging","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/why-foods-use-vacuum-packaging\/","title":{"rendered":"Pourquoi de plus en plus d'aliments utilisent-ils l'emballage sous vide"},"content":{"rendered":"<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-top\"     data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;417&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;29&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.6&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this info&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.6\\\/5 - (29 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Why Do More and More Foods Use Vacuum Packaging&quot;,&quot;width&quot;:&quot;130.9&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>              <div class=\"kksr-stars\">      <div class=\"kksr-stars-inactive\">             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div>      <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 130.9px;\">             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div> <\/div>                   <div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">             4,6\/5 - (29 votes)    <\/div>     <\/div>  <p>Premi\u00e8rement, nous devrions savoir pourquoi la nourriture se d\u00e9t\u00e9riore ?<\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>Les activit\u00e9s des micro-organismes<\/li><li>R\u00e9action enzymatique<\/li><li>Oxydation des vitamines, des graisses et d'autres substances<\/li><li>Absorbe l'humidit\u00e9 et les aliments deviennent humides.<\/li><\/ul>    <p>Bien entendu, les quatre points ci-dessus sont indissociables du r\u00f4le de l\u2019air, qui tue la fra\u00eecheur des aliments ! Il existe divers micro-organismes dans l\u2019air et les mati\u00e8res alimentaires sont expos\u00e9es dans l\u2019air. Afin de r\u00e9pondre aux besoins de leur propre croissance, ces micro-organismes d\u00e9composeront continuellement divers nutriments contenus dans les aliments, ce qui acc\u00e9l\u00e9rera la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments et \u00e9mettra des odeurs particuli\u00e8res. Cela acc\u00e9l\u00e9rera l\u2019oxydation et l\u2019humidit\u00e9 des nutriments, ce qui donnera un go\u00fbt et une d\u00e9t\u00e9rioration aux aliments.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/taizypackaging.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-418\"\/><\/figure>    <p>Dans la vie quotidienne, il existe de nombreux probl\u00e8mes tels que des collations humides, la d\u00e9t\u00e9rioration des fruits de mer, les foreurs de haricots, le th\u00e9 moisi et les odeurs du r\u00e9frig\u00e9rateur. Les m\u00e9thodes non scientifiques de conservation des aliments provoquent non seulement du gaspillage et de la pollution, mais mettent \u00e9galement en danger la sant\u00e9 apr\u00e8s avoir mang\u00e9.<\/p>    <p>Aujourd\u2019hui, nous pr\u00f4nons la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, l\u2019hygi\u00e8ne et la sant\u00e9. L'am\u00e9lioration continue de la technologie de conservation des aliments consiste \u00e0 conserver les aliments frais plus longtemps. En plus de la conservation au r\u00e9frig\u00e9rateur et du stockage \u00e0 temp\u00e9rature ambiante couramment utilis\u00e9s, d'autres m\u00e9thodes courantes de conservation des aliments sont le remplissage \u00e0 l'azote, la mise sous vide et l'ajout de conservateurs. La m\u00e9thode de conservation sous vide est la m\u00e9thode la plus pratique et la plus efficace, naturelle et sans additifs. \u00c0 l\u2019heure actuelle, nous pouvons voir toutes sortes d\u2019aliments emball\u00e9s sous vide, depuis les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les fruits et l\u00e9gumes, les fruits de mer s\u00e9ch\u00e9s jusqu\u2019aux snacks brais\u00e9s. La conservation sous vide est devenue de plus en plus courante.<\/p>    <p>Nous savons tous que la pourriture et la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments sont principalement caus\u00e9es par la prolif\u00e9ration de micro-organismes, et la plupart de ces micro-organismes (tels que les moisissures et les levures) ont besoin d\u2019oxyg\u00e8ne pour survivre. La caract\u00e9ristique la plus importante de l\u2019emballage sous vide est la capacit\u00e9 d\u2019extraire l\u2019oxyg\u00e8ne des sacs d\u2019emballage, de sorte que les micro-organismes perdent leur environnement vital, prolongeant ainsi la dur\u00e9e de conservation des aliments.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/taizypackaging.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-419\"\/><\/figure>    <p>Il est entendu que lorsque la concentration en oxyg\u00e8ne dans le sac d'emballage est inf\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 1%, la vitesse de croissance et de reproduction des micro-organismes chutera fortement. Si la concentration en oxyg\u00e8ne est inf\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 0,5%, la plupart des micro-organismes cesseront de se reproduire. Cependant, la machine d\u2019emballage sous vide ne peut pas inhiber la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries ana\u00e9robies ainsi que la d\u00e9t\u00e9rioration et la d\u00e9coloration des aliments provoqu\u00e9es par des r\u00e9actions enzymatiques. Il doit \u00eatre combin\u00e9 avec d'autres m\u00e9thodes auxiliaires, telles que la r\u00e9frig\u00e9ration, la cong\u00e9lation rapide, la d\u00e9shydratation, la st\u00e9rilisation \u00e0 haute temp\u00e9rature, la st\u00e9rilisation par irradiation, la st\u00e9rilisation par micro-ondes et la marinade. Ces combinaisons de transformation des aliments peuvent rendre les aliments plus frais et se conserver plus longtemps.<\/p>    <p>En plus d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, la conservation sous vide a une autre fonction importante pour emp\u00eacher l'oxydation des aliments. Les aliments gras contiennent une grande quantit\u00e9 d\u2019acides gras insatur\u00e9s, qui sont facilement oxyd\u00e9s par l\u2019oxyg\u00e8ne, ce qui peut donner une mauvaise saveur aux aliments et les d\u00e9t\u00e9riorer. \u00a0L'oxydation peut \u00e9galement entra\u00eener une perte de vitamine A et de vitamine C, et les substances instables contenues dans les pigments alimentaires seront \u00e9galement affect\u00e9es par l'oxyg\u00e8ne pour assombrir la couleur. Par cons\u00e9quent, l\u2019emballage sous vide peut emp\u00eacher efficacement la d\u00e9coloration et la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments, et conserver leur couleur, leur ar\u00f4me, leur go\u00fbt et leur valeur nutritionnelle.<\/p>    <p>Les aliments sont isol\u00e9s de l\u2019environnement ext\u00e9rieur apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 emball\u00e9s sous vide et il n\u2019y a pas de circulation d\u2019air. Il peut \u00e9galement pr\u00e9venir efficacement les odeurs, l'humidit\u00e9 et les insectes, isoler les bact\u00e9ries et prot\u00e9ger les aliments de la pollution secondaire.<\/p>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/taizypackaging.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/13.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-420\"\/><\/figure>    <p class=\"translation-block\">Sur la base de ce qui pr\u00e9c\u00e8de, nous pr\u00e9conisons l\u2019utilisation de l\u2019emballage sous vide pour garder les aliments frais afin d\u2019isoler les bact\u00e9ries de l\u2019air, r\u00e9soudre les probl\u00e8mes d\u2019humidit\u00e9, de moisissure, de bact\u00e9ries, d\u2019odeur, etc., et r\u00e9soudre le probl\u00e8me de la conservation des aliments de mani\u00e8re saine et hygi\u00e9nique. En m\u00eame temps, cela r\u00e9duit \u00e9galement les d\u00e9chets et \u00e9conomise de l\u2019argent et des efforts pour tout le monde. Donc, si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par le <a href=\"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/machines-category\/vpm\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">machine d\u2019emballage sous vide<\/a>, veuillez contacter notre <a href=\"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">entreprise Taizy<\/a> pour plus de d\u00e9tails!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La machine d'emballage sous vide conserve efficacement la fra\u00eecheur du produit et prolonge consid\u00e9rablement sa dur\u00e9e de vie. 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