{"id":508,"date":"2020-10-01T11:46:00","date_gmt":"2020-10-01T11:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypackaging.com\/?p=508"},"modified":"2022-12-12T07:44:12","modified_gmt":"2022-12-12T07:44:12","slug":"what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging\/","title":{"rendered":"Quel est le but de l'emballage sous vide ?"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,5\/5 - (26 votes) <\/div> <\/div>

\u00c9limine l'oxyg\u00e8ne et inhibe la croissance microbienne<\/h2>

Prevent Food Oxidation<\/span><\/p>

\"\"<\/figure>

Pr\u00e9venir l'oxydation des aliments<\/h2>

En plus d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, la d\u00e9sa\u00e9ration sous vide a une autre fonction importante : emp\u00eacher l'oxydation des aliments. Parce que les graisses et les huiles contiennent une grande quantit\u00e9 d\u2019acides gras insatur\u00e9s, elles sont oxyd\u00e9es par l\u2019action de l\u2019oxyg\u00e8ne, ce qui donne le go\u00fbt et la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments. De plus, l'oxydation entra\u00eene \u00e9galement une perte de vitamines A et C dans les aliments, et les substances instables contenues dans les pigments alimentaires sont affect\u00e9es par l'oxyg\u00e8ne pour assombrir la couleur. Par cons\u00e9quent, la d\u00e9soxyg\u00e9nation peut emp\u00eacher efficacement la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments.<\/p>

\"\"<\/figure>

Anti-pression et garde au frais<\/h2>

En plus des fonctions d'\u00e9limination de l'oxyg\u00e8ne et de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9, l'emballage sous vide a \u00e9galement des fonctions de r\u00e9sistance \u00e0 la compression, de barri\u00e8re aux gaz et de conservation, qui peuvent conserver plus efficacement la couleur, l'ar\u00f4me, le go\u00fbt, la forme et la nutrition d'origine des aliments. un long moment.<\/p>

Pr\u00e9venir la d\u00e9formation des aliments<\/h2>

De nombreux emballages alimentaires ne sont pas adapt\u00e9s \u00e0 l'extraction de l'oxyg\u00e8ne du sac et doivent \u00eatre des emballages remplis-sous-vide, comme les aliments croustillants et fragiles, faciles \u00e0 agglom\u00e9rer, les aliments faciles \u00e0 d\u00e9former et \u00e0 manque d'huile, les aliments aux bords tranchants ou coins ou duret\u00e9 \u00e9lev\u00e9e qui perceront le sac d'emballage. Une fois les aliments emball\u00e9s sous vide, la pression de l'air \u00e0 l'int\u00e9rieur du sac d'emballage est plus forte que la pression atmosph\u00e9rique \u00e0 l'ext\u00e9rieur du sac d'emballage, ce qui peut efficacement emp\u00eacher les aliments d'\u00eatre \u00e9cras\u00e9s et d\u00e9form\u00e9s sous pression sans affecter l'apparence du sac d'emballage et l'impression. d\u00e9coration.<\/p>

\"\"<\/figure>

Le gaz inerte a pour fonction de protection<\/h2>

L\u2019emballage sous vide gonfl\u00e9 \u00e0 l\u2019air est rempli d\u2019un seul gaz tel que l\u2019azote, le dioxyde de carbone et l\u2019oxyg\u00e8ne ou d\u2019un m\u00e9lange de deux ou trois gaz apr\u00e8s \u00eatre mis sous vide. L\u2019azote est un gaz inerte, qui joue un r\u00f4le de remplissage et maintient une pression positive \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du sac pour emp\u00eacher l\u2019air ext\u00e9rieur d\u2019entrer dans le sac et prot\u00e9ger les aliments. Son dioxyde de carbone peut \u00eatre dissous dans diverses graisses ou dans l\u2019eau, et il peut \u00eatre induit en acide carbonique faiblement acide, qui a l\u2019activit\u00e9 d\u2019inhiber les moisissures, les bact\u00e9ries de d\u00e9t\u00e9rioration et d\u2019autres microorganismes. L\u2019oxyg\u00e8ne peut inhiber la croissance et la reproduction des bact\u00e9ries ana\u00e9robies, et maintenir la fra\u00eecheur et la couleur des fruits et l\u00e9gumes. La haute concentration d\u2019oxyg\u00e8ne peut garder les viandes fra\u00eeches d\u2019un rouge vif. Bienvenue chez notre entreprise Taizy<\/a> pour plus d\u2019informations !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Remove Oxygen and Inhibit Microbial Growth The main function of vacuum packaging machine is to remove oxygen to prevent food from spoiling. The principle is also relatively simple. Because food mildew and spoilage are mainly caused by the activities of microorganisms, such as molds and yeasts that need oxygen to survive. The vacuum packaging machine […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":516,"parent":0,"template":"","tags":[64,98,99,272,425,502],"info-type":[656],"class_list":["post-508","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-beef","tag-chicken-feet","tag-chicken-legs","tag-meat","tag-snacks","tag-vacuum-packaging-foods","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}