{"id":508,"date":"2020-10-01T11:46:00","date_gmt":"2020-10-01T11:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/taizypackaging.com\/?p=508"},"modified":"2022-12-12T07:44:12","modified_gmt":"2022-12-12T07:44:12","slug":"what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/what-is-the-purpose-of-vacuum-packaging\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 a finalidade da embalagem a v\u00e1cuo\uff1f"},"content":{"rendered":"
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Remova o oxig\u00eanio e iniba o crescimento microbiano<\/h2>

A fun\u00e7\u00e3o principal da m\u00e1quina de embalagem a v\u00e1cuo<\/a> \u00e9 remover o oxig\u00eanio para evitar que os alimentos estraguem. O princ\u00edpio tamb\u00e9m \u00e9 relativamente simples. Como o mofo e a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos s\u00e3o causados principalmente pelas atividades de microrganismos, como fungos e leveduras que precisam de oxig\u00eanio para sobreviver. A m\u00e1quina de embalagem a v\u00e1cuo utiliza esse princ\u00edpio para extrair oxig\u00eanio do saco de embalagem e das c\u00e9lulas alimentares, de modo que os microrganismos percam seu ambiente de vida. Experimentos provaram que quando a concentra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio no saco de embalagem \u00e9 menor ou igual a 1%, a velocidade de crescimento e reprodu\u00e7\u00e3o dos microrganismos cai drasticamente. Quando a concentra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio \u00e9 menor ou igual a 0,5%, a maioria dos microrganismos ser\u00e1 inibida e interromper\u00e1 a reprodu\u00e7\u00e3o. (Nota: A embalagem a v\u00e1cuo n\u00e3o pode inibir a reprodu\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias anaer\u00f3bicas e a deteriora\u00e7\u00e3o e descolora\u00e7\u00e3o dos alimentos causadas por rea\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas, portanto, precisa ser combinada com outros m\u00e9todos auxiliares, como refrigera\u00e7\u00e3o, congelamento r\u00e1pido, desidrata\u00e7\u00e3o, esteriliza\u00e7\u00e3o em alta temperatura, esteriliza\u00e7\u00e3o por radia\u00e7\u00e3o, esteriliza\u00e7\u00e3o por micro-ondas, salmoura, etc.)<\/p>

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Prevenir a oxida\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/h2>

Al\u00e9m de inibir o crescimento e a reprodu\u00e7\u00e3o de microrganismos, a desaera\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo tem outra fun\u00e7\u00e3o importante que \u00e9 prevenir a oxida\u00e7\u00e3o dos alimentos. Como as gorduras e os \u00f3leos cont\u00eam uma grande quantidade de \u00e1cidos graxos insaturados, eles s\u00e3o oxidados pela a\u00e7\u00e3o do oxig\u00eanio, o que faz com que os alimentos tenham sabor e se deteriorem. Al\u00e9m disso, a oxida\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m causa perda de vitamina A e C nos alimentos, e subst\u00e2ncias inst\u00e1veis \u200b\u200bnos pigmentos dos alimentos s\u00e3o afetadas pelo oxig\u00eanio para escurecer a cor. Portanto, a desoxigena\u00e7\u00e3o pode prevenir eficazmente a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>

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Anti-press\u00e3o e mantenha-se fresco<\/h2>

Al\u00e9m das fun\u00e7\u00f5es de remo\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio e preserva\u00e7\u00e3o da qualidade, a embalagem a v\u00e1cuo tamb\u00e9m tem as fun\u00e7\u00f5es de resist\u00eancia \u00e0 compress\u00e3o, barreira a gases e preserva\u00e7\u00e3o, que podem manter de forma mais eficaz a cor, aroma, sabor, forma e nutri\u00e7\u00e3o originais dos alimentos para muito tempo.<\/p>

Prevenir a deforma\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/h2>

Muitas embalagens de alimentos n\u00e3o s\u00e3o adequadas para extrair oxig\u00eanio do saco e devem ser embalagens de enchimento a v\u00e1cuo, como alimentos crocantes e fr\u00e1geis, f\u00e1ceis de aglomerar, alimentos f\u00e1ceis de deformar e ficar sem \u00f3leo, alimentos com bordas afiadas ou cantos ou alta dureza que perfurar\u00e1 a embalagem. Depois que o alimento \u00e9 embalado a v\u00e1cuo, a press\u00e3o do ar dentro da sacola de embalagem \u00e9 mais forte do que a press\u00e3o atmosf\u00e9rica fora da sacola de embalagem, o que pode efetivamente impedir que os alimentos sejam esmagados e deformados sob press\u00e3o sem afetar a apar\u00eancia da sacola de embalagem e impress\u00e3o decora\u00e7\u00e3o.<\/p>

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O g\u00e1s inerte tem fun\u00e7\u00e3o de prote\u00e7\u00e3o<\/h2>

O pacote infl\u00e1vel a v\u00e1cuo \u00e9 preenchido com um \u00fanico g\u00e1s, como nitrog\u00eanio, di\u00f3xido de carbono e oxig\u00eanio, ou um g\u00e1s misto de dois ou tr\u00eas gases ap\u00f3s ser despressurizado. O nitrog\u00eanio \u00e9 um g\u00e1s inerte, que desempenha um papel de preenchimento e mant\u00e9m a press\u00e3o positiva dentro do saco para evitar que o ar externo entre no saco e proteger os alimentos. Seu di\u00f3xido de carbono pode se dissolver em v\u00e1rias gorduras ou \u00e1gua, e pode ser induzido em \u00e1cido carb\u00f4nico fracamente \u00e1cido, que tem a atividade de inibir fungos, bact\u00e9rias de deteriora\u00e7\u00e3o e outros microrganismos. O oxig\u00eanio pode inibir o crescimento e a reprodu\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias anaer\u00f3bicas e manter a frescura e a cor de frutas e vegetais. A alta concentra\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio pode manter carnes frescas brilhantes. Bem-vindo \u00e0 nossa empresa Taizy<\/a> para mais informa\u00e7\u00f5es!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Remove Oxygen and Inhibit Microbial Growth The main function of vacuum packaging machine is to remove oxygen to prevent food from spoiling. The principle is also relatively simple. Because food mildew and spoilage are mainly caused by the activities of microorganisms, such as molds and yeasts that need oxygen to survive. The vacuum packaging machine […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":516,"parent":0,"template":"","tags":[64,98,99,272,425,502],"info-type":[656],"class_list":["post-508","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-beef","tag-chicken-feet","tag-chicken-legs","tag-meat","tag-snacks","tag-vacuum-packaging-foods","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/info\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizypackaging.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}