Quel est le but de l'emballage sous vide ?

Remove Oxygen and Inhibit Microbial Growth

Prevent Food Oxidation

Prévenir l’oxydation des aliments

En plus d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, la désaération sous vide a une autre fonction importante : empêcher l'oxydation des aliments. Parce que les graisses et les huiles contiennent une grande quantité d’acides gras insaturés, elles sont oxydées par l’action de l’oxygène, ce qui donne le goût et la détérioration des aliments. De plus, l'oxydation entraîne également une perte de vitamines A et C dans les aliments, et les substances instables contenues dans les pigments alimentaires sont affectées par l'oxygène pour assombrir la couleur. Par conséquent, la désoxygénation peut empêcher efficacement la détérioration des aliments.

Anti-Pressure and Keep Fresh

En plus des fonctions d'élimination de l'oxygène et de préservation de la qualité, l'emballage sous vide a également des fonctions de résistance à la compression, de barrière aux gaz et de conservation, qui peuvent conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la nutrition d'origine des aliments. un long moment.

Prévenir la déformation des aliments

De nombreux emballages alimentaires ne sont pas adaptés à l'extraction de l'oxygène du sac et doivent être des emballages remplis-sous-vide, comme les aliments croustillants et fragiles, faciles à agglomérer, les aliments faciles à déformer et à manque d'huile, les aliments aux bords tranchants ou coins ou dureté élevée qui perceront le sac d'emballage. Une fois les aliments emballés sous vide, la pression de l'air à l'intérieur du sac d'emballage est plus forte que la pression atmosphérique à l'extérieur du sac d'emballage, ce qui peut efficacement empêcher les aliments d'être écrasés et déformés sous pression sans affecter l'apparence du sac d'emballage et l'impression. décoration.

Le gaz inerte a une fonction de protection

L’emballage sous vide gonflé à l’air est rempli d’un seul gaz tel que l’azote, le dioxyde de carbone et l’oxygène ou d’un mélange de deux ou trois gaz après être mis sous vide. L’azote est un gaz inerte, qui joue un rôle de remplissage et maintient une pression positive à l’intérieur du sac pour empêcher l’air extérieur d’entrer dans le sac et protéger les aliments. Son dioxyde de carbone peut être dissous dans diverses graisses ou dans l’eau, et il peut être induit en acide carbonique faiblement acide, qui a l’activité d’inhiber les moisissures, les bactéries de détérioration et d’autres microorganismes. L’oxygène peut inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies, et maintenir la fraîcheur et la couleur des fruits et légumes. La haute concentration d’oxygène peut garder les viandes fraîches d’un rouge vif. Bienvenue chez notre entreprise Taizy pour plus d’informations !