एक वैश्विक चुनौती: खाद्य अपशिष्ट और पैकेज अपशिष्ट
आजकल, ये दो प्रमुख मुद्दे आर्थिक, पर्यावरण और सामाजिक चुनौतियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। आपने शायद इस विषय पर बहुत सारी बहस और चर्चा देखी होगी, लेकिन आप कभी भी इसके बारे में ज्यादा बात नहीं करते हैं। पर्यावरण संरक्षण एजेंसी की रिपोर्ट है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, भोजन की बर्बादी से 30 से 40 प्रतिशत खाद्य आपूर्ति होने का अनुमान है, जबकि प्लास्टिक और अन्य पैकेजिंग अपशिष्ट हर साल कुल अमेरिकी कचरे का लगभग 30 प्रतिशत या लगभग 26.8 मिलियन टन है। 2017 में प्लास्टिक को लैंडफिल में भेजा गया।
भोजन की बर्बादी की वर्तमान स्थिति
वैश्विक स्तर पर उत्पादित 30% से अधिक भोजन बर्बाद हो जाता है, जिसका मूल्य $1 ट्रिलियन और वजन 1.3 बिलियन टन है। यह एक चौंका देने वाला आंकड़ा है. ईएटी नॉर्वे के सीईओ एलेसेंड्रो डेमियो के अनुसार, बर्बाद हुए भोजन के एक चौथाई से भी कम हिस्से से दुनिया के सभी भूखे लोगों को खाना खिलाया जा सकता है। भोजन की बर्बादी भोजन के पूरे जीवन काल में एक व्यापक समस्या है: इसके उत्पादन से लेकर इसके प्रसंस्करण, परिवहन, खुदरा और अंतिम उपभोक्ता तक। कुछ बर्बादी अपरिहार्य है, लेकिन अधिकांश को टाला जा सकता है।
पैकेज अपशिष्ट की वर्तमान स्थिति
पैकेजिंग कचरे में मुख्य रूप से प्लास्टिक कचरा और बेकार कागज शामिल हैं। बहुत से उत्पाद बहुत अधिक कागज का उपयोग करके अनावश्यक रूप से अत्यधिक पैकेजिंग की स्थिति में हैं। हालाँकि, कागज को रीसायकल करना आसान है, इसलिए यह वास्तव में पर्यावरण के लिए कोई समस्या नहीं है। इसके विपरीत, प्लास्टिक को नष्ट करना आसान नहीं है, जिससे यह पर्यावरण के लिए हानिकारक हो जाता है, बिल्कुल प्लास्टिक कचरा दुनिया में एक गर्म विषय बन गया है, और इसका प्रबंधन एक फोकस बन गया है। प्लास्टिक कचरा एक लक्ष्य बन गया है क्योंकि एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन उनके निपटान की दुनिया की क्षमता को प्रभावित करता है। एकल-उपयोग प्लास्टिक पैकेजिंग में वर्तमान में प्रत्येक वर्ष उत्पादित प्लास्टिक का 40% होता है, जिसमें खाद्य रैपर और खाद्य पैकेजिंग के लिए प्लास्टिक बैग भी शामिल हैं। वे वास्तव में केवल कुछ मिनटों या कुछ घंटों के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन नष्ट होने से पहले वे सैकड़ों वर्षों तक पर्यावरण में रहते हैं।
भोजन की बर्बादी बनाम पैकेज की बर्बादी
जाहिर है, हम यह सरल तर्क दे सकते हैं कि भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए हमें उचित खाद्य पैकेजिंग की आवश्यकता है लेकिन संतुलन कहां है? इस बात पर बहस चल रही है कि क्या प्लास्टिक ग्रह को लाभ पहुंचाने की तुलना में अधिक नुकसान पहुंचाता है। आइए इसे खाद्य पैकेजिंग के नजरिए से देखें।
प्लास्टिक सैकड़ों वर्षों से ग्रह पर है क्योंकि यह बायोडिग्रेडेबल नहीं है और यदि आप कभी कचरे के ढेर पर गए हैं, तो इसके सभी रंगों में प्लास्टिक की मात्रा आपके दिमाग को उड़ा देगी लेकिन हर कोई इस बात से सहमत है कि भोजन का प्राकृतिक क्षरण होता है। ग्लोबल वार्मिंग में एक बड़ा योगदानकर्ता।
भोजन की बर्बादी तब और अधिक परेशान करने वाली होती है जब हम जानते हैं कि लाखों लोगों के पास अभी भी खाने के लिए पर्याप्त भोजन नहीं है, फ्लेक्सिबल पैकेजिंग एसोसिएशन (एफपीए) के एक अध्ययन के अनुसार, दो-तिहाई भोजन की बर्बादी खराब होने के कारण होती है, जबकि एक -तीसरा अधिक आपूर्ति के कारण है, इसलिए, हमें पर्यावरण पर प्रभाव को कम करने के लिए पूरे पैकेजिंग चक्र को अनुकूलित करते हुए, उचित पैकेजिंग द्वारा भोजन की बर्बादी को कम करने का प्रयास करना चाहिए। चक्रीय अर्थव्यवस्था और सतत विकास के लिए पैकेजिंग और खाद्य दोनों को सभी संसाधनों का अधिकतम उपयोग करना चाहिए।
इसलिए, पैकेजिंग को खत्म करने के बजाय, उद्योग को ऐसी पैकेजिंग सामग्री और डिज़ाइन का चयन करना चाहिए जो भोजन को खराब होने से बचाए।
बेहतरीन खाद्य पैकेजिंग समाधान भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद करते हैं
खाद्य उत्पादन, परिवहन, भंडारण, प्रसंस्करण और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में भोजन की बर्बादी होती है। खाद्य पैकेजिंग परिवहन और भंडारण के दौरान होने वाले नुकसान को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। भोजन को सुरक्षित रखने और पैकेजिंग को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका नया उपयोग करना है खाद्य पैकेजिंग मशीनें, जैसे सक्रिय पैकेजिंग बैरियर फिल्में और नैनोटेक्नोलॉजी।
सही पैकेजिंग डिज़ाइन भी महत्वपूर्ण है
उपयुक्त पैकेजिंग डिज़ाइन भोजन की बर्बादी को कम करने में भी मदद करता है, अच्छे पैकेजिंग डिज़ाइन से इसे संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला में संभालना आसान हो सकता है, या सुविधाजनक पैकेजिंग के लिए अन्य पैकेजिंग प्रदर्शन विशेषताओं द्वारा संभालना और पूरक करना आसान होना चाहिए, भोजन में कोई यांत्रिक क्षति नहीं हो सकती है बरबाद करना। अन्य पैकेजिंग डिज़ाइन जैसे कुल वितरण को आसान खोलना और फिर से बंद किया जा सकता है। अतिप्रवाह खाद्य अपशिष्ट को कम करने में भी मदद करता है, शेल्फ जीवन को बढ़ाने और पैकेजिंग अपशिष्ट को कम करने के लिए, बाजार और उपभोक्ता की पसंद के अनुसार पैकेज के आकार को अनुकूलित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि एकल परिवार और बड़े पैकेट खरीदने वाले उत्पाद खराब होने से पहले उत्पादों को खत्म नहीं कर सकते हैं, तो आप बहुत सारा खाना बर्बाद कर सकते हैं। लेकिन, बहुत अधिक एकल पैकिंग खरीदने से अनावश्यक बर्बादी हो सकती है।
भोजन की बर्बादी और पैकेज की बर्बादी के बीच सही संतुलन ढूँढना
अधिकांश बहसों में, लोग हमेशा पैकेजिंग कचरे के पर्यावरण पर सीधे प्रभाव पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जबकि खाद्य पैकेजिंग डिजाइन में खाद्य अपशिष्ट के अप्रत्यक्ष प्रभावों को नजरअंदाज करते हुए, हमें पर्यावरण पर खाद्य अपशिष्ट और पैकेजिंग कचरे के प्रभाव का आकलन करना चाहिए। समग्र परिणामों का मूल्यांकन करें, इसके अलावा, आप निम्नलिखित तरीकों से पैकेजिंग अपशिष्ट को कम कर सकते हैं:
- अत्यधिक पैकेजिंग को रोकें;
- स्मार्ट पैकेजिंग का प्रयोग करें;
- पैकेजिंग का वजन कम करें;
- पुनर्नवीनीकृत पैकेजिंग सामग्री चुनें;
- और खाली पैकेजिंग के संग्रहण और पुनर्चक्रण में सुधार करें।