ความท้าทายระดับโลก: ขยะอาหารและขยะบรรจุภัณฑ์
ในปัจจุบัน ประเด็นสำคัญสองประเด็นนี้มีความสำคัญต่อความท้าทายทางเศรษฐกิจด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม คุณอาจเคยเห็นการอภิปรายและการอภิปรายมากมายในหัวข้อนี้ แต่คุณไม่เคยพูดถึงเรื่องนี้มากนัก สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมรายงานว่าในสหรัฐอเมริกา ขยะอาหารคาดว่าจะทำให้เกิดอาหารประมาณร้อยละ 30 ถึง 40 ในขณะที่ขยะพลาสติกและบรรจุภัณฑ์อื่นๆ คิดเป็นประมาณร้อยละ 30 ของขยะในสหรัฐฯ ทั้งหมดในแต่ละปีหรือประมาณ 26.8 ล้านตันของขยะ พลาสติกที่ส่งไปฝังกลบในปี 2560
สถานการณ์เศษอาหารในปัจจุบัน
อาหารมากกว่า 30% ที่ผลิตทั่วโลกถูกทิ้งร้าง มูลค่า $1 ล้านล้าน และหนัก 1.3 พันล้านตัน นั่นเป็นตัวเลขที่น่าทึ่ง ตามที่ Alessandro Demaio ซีอีโอของ EAT นอร์เวย์ อาหารที่สูญเปล่าน้อยกว่าหนึ่งในสี่สามารถเลี้ยงผู้หิวโหยในโลกได้ เศษอาหารเป็นปัญหาที่แพร่หลายตลอดชีวิตของอาหาร ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการแปรรูป การขนส่ง การขายปลีก และผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ขยะบางอย่างเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ส่วนใหญ่สามารถหลีกเลี่ยงได้
สถานการณ์ขยะบรรจุภัณฑ์ในปัจจุบัน
ขยะบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยขยะพลาสติกและเศษกระดาษ สินค้าจำนวนมากอยู่ภายใต้สภาวะบรรจุภัณฑ์มากเกินไปโดยไม่จำเป็นโดยใช้กระดาษมากเกินไป อย่างไรก็ตาม กระดาษรีไซเคิลได้ง่าย จึงไม่เป็นปัญหาต่อสิ่งแวดล้อมจริงๆ ในทางตรงกันข้าม พลาสติกนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะย่อยสลาย ทำให้เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม ขยะพลาสติกกลายเป็นประเด็นร้อนในโลก และการจัดการก็กลายเป็นจุดสนใจ ขยะพลาสติกกลายเป็นเป้าหมาย เนื่องจากการผลิตผลิตภัณฑ์พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวจำนวนมากเกินความสามารถของโลกในการกำจัดขยะเหล่านั้น ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวคิดเป็น 40% ของพลาสติกที่ผลิตในแต่ละปี โดยหลายชนิด เช่น ถุงพลาสติกสำหรับห่ออาหารและบรรจุภัณฑ์อาหาร จริงๆ แล้วพวกมันถูกใช้เพียงไม่กี่นาทีหรือสองสามชั่วโมงเท่านั้น แต่พวกมันจะคงอยู่ในสิ่งแวดล้อมเป็นเวลาหลายร้อยปีก่อนที่พวกมันจะสลายตัว
ขยะอาหารกับขยะบรรจุภัณฑ์
แน่นอนว่าเราสามารถโต้แย้งง่ายๆ ได้ว่าเราต้องการบรรจุภัณฑ์อาหารที่เหมาะสมเพื่อลดขยะอาหาร แต่ความสมดุลจะอยู่ที่ไหน? มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องว่าพลาสติกสร้างความเสียหายต่อโลกมากกว่าผลดีหรือไม่ มาดูจากมุมมองของบรรจุภัณฑ์อาหารกัน
พลาสติกอยู่บนโลกมาหลายร้อยปีแล้วเพราะมันไม่สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ และหากคุณเคยไปที่กองขยะ ปริมาณพลาสติกในทุกสีจะทำให้คุณทึ่ง แต่ทุกคนเห็นพ้องกันว่าการย่อยสลายตามธรรมชาติของอาหารนั้น ผู้มีส่วนสำคัญต่อภาวะโลกร้อน
ขยะอาหารยิ่งน่ากังวลมากขึ้นเมื่อเรารู้ว่าผู้คนหลายล้านคนยังมีอาหารไม่เพียงพอ จากการศึกษาของสมาคมบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น (FPA) พบว่า สองในสามของขยะอาหารเกิดจากการเน่าเสีย ในขณะที่อีกหนึ่ง -ประการที่สามเกิดจากการล้นตลาด ดังนั้น เราควรพยายามลดขยะอาหารด้วยบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ขณะเดียวกันก็เพิ่มประสิทธิภาพวงจรบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อเศรษฐกิจหมุนเวียนและการพัฒนาที่ยั่งยืน ทั้งบรรจุภัณฑ์และอาหารควรใช้ทรัพยากรทั้งหมดให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ดังนั้น แทนที่จะเลิกใช้บรรจุภัณฑ์ อุตสาหกรรมควรเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และการออกแบบที่ป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย
โซลูชันบรรจุภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมช่วยลดขยะอาหาร
เศษอาหารเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหาร การขนส่ง การจัดเก็บ การแปรรูป และการปรุงอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหารมีบทบาทสำคัญในการลดการสูญเสียระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการปกป้องอาหารและลดบรรจุภัณฑ์คือการใช้ของใหม่ เครื่องบรรจุภัณฑ์อาหารเช่น ฟิล์มกั้นบรรจุภัณฑ์แบบแอคทีฟและนาโนเทคโนโลยี
การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องก็มีความสำคัญเช่นกัน
การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมยังช่วยลดขยะอาหารของการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ดีทำให้ง่ายต่อการจัดการในห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด หรือโดยลักษณะประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์อื่น ๆ บรรจุภัณฑ์ที่สะดวกควรง่ายต่อการจัดการและเสริม ไม่มีความเสียหายทางกลที่อาจส่งผลให้เกิดอาหาร ของเสีย. การออกแบบบรรจุภัณฑ์อื่นๆ เช่น เปิดง่าย รวมกระจายแล้วปิดได้อีก การล้นยังช่วยลดขนาดบรรจุภัณฑ์ขยะอาหารควรได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมตามตลาดและทางเลือกของผู้บริโภค เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดขยะบรรจุภัณฑ์ เช่น ถ้าครอบครัวนิวเคลียร์และซื้อซองใหญ่มาทานไม่หมดก่อนที่สินค้าจะเสื่อมก็อาจทำให้เสียอาหารได้มาก แต่การซื้อบรรจุภัณฑ์เดี่ยวมากเกินไปอาจนำไปสู่การสูญเสียที่ไม่จำเป็น
ค้นหาสมดุลที่ถูกต้องระหว่างเศษอาหารและขยะบรรจุภัณฑ์
ในการถกเถียงส่วนใหญ่ ผู้คนมักจะมุ่งเน้นไปที่ขยะจากบรรจุภัณฑ์ที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสิ่งแวดล้อม ในขณะที่ไม่สนใจผลกระทบทางอ้อมของขยะอาหารในการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร เราควรจะประเมินผลกระทบของขยะอาหารและขยะจากบรรจุภัณฑ์ที่มีต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อ ประเมินผลที่ตามมาโดยรวม นอกจากนี้ คุณสามารถลดขยะบรรจุภัณฑ์ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ป้องกันการบรรจุมากเกินไป
- ใช้บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ
- ลดน้ำหนักบรรจุภัณฑ์
- เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์รีไซเคิล
- และปรับปรุงการรวบรวมและการรีไซเคิลบรรจุภัณฑ์เปล่า