Por que cada vez mais alimentos usam embalagens a vácuo

Em primeiro lugar, devemos saber porque é que a comida estraga?

• As atividades dos microrganismos
• Reação enzimática
• Oxidação de vitaminas, gordura e outras substâncias
• Absorva a umidade e os alimentos ficam úmidos.

É claro que os quatro pontos acima são inseparáveis ​​do papel do ar, que mata o frescor dos alimentos! Existem vários microrganismos no ar e os materiais alimentares estão expostos no ar. Para atender às necessidades do seu próprio crescimento, esses microrganismos decomporão continuamente diversos nutrientes dos alimentos, o que acelerará a deterioração dos alimentos e emitirá odores peculiares. Irá acelerar a oxidação e a umidade dos nutrientes, o que fará com que os alimentos tenham sabor e se deteriorem.

Na vida cotidiana, existem muitos problemas, como lanches úmidos, deterioração de frutos do mar, brocas do feijão, chá mofado e odor de geladeira. Os métodos não científicos de preservação de alimentos não só causam desperdício e poluição, mas também colocam em risco a saúde após a ingestão.

Hoje em dia, defendemos a segurança alimentar, a higiene e a saúde. A melhoria contínua da tecnologia de preservação de alimentos visa manter os alimentos frescos por mais tempo. Além da preservação comumente usada na geladeira e do armazenamento em temperatura ambiente, outros métodos comuns de preservação de alimentos são o enchimento com nitrogênio, a aspiração e a adição de conservantes. O método mais conveniente e eficaz, natural e sem aditivos é o método de preservação a vácuo. Atualmente, podemos ver todos os tipos de alimentos embalados a vácuo, desde grãos integrais, frutas e vegetais, frutos do mar secos até salgadinhos refogados. A preservação a vácuo tornou-se cada vez mais comum.

Todos sabemos que a deterioração e deterioração dos alimentos são causadas principalmente pela criação de microrganismos, e a maioria dos microrganismos (como bolores e leveduras) necessita de oxigénio para a sua sobrevivência. A característica mais importante da embalagem a vácuo é a capacidade de extrair oxigênio dos sacos de embalagem, fazendo com que os microrganismos percam seu ambiente de vida, prolongando assim o tempo de preservação dos alimentos.

Entende-se que quando a concentração de oxigênio na embalagem for menor ou igual a 1%, a velocidade de crescimento e reprodução dos microrganismos cairá drasticamente. Se a concentração de oxigênio for menor ou igual a 0,5%, a maioria dos microrganismos irá parar de se reproduzir. No entanto, a máquina de embalagem a vácuo não consegue inibir a proliferação de bactérias anaeróbicas e a deterioração e descoloração dos alimentos causada por reações enzimáticas. Precisa ser combinado com outros métodos auxiliares, como refrigeração, congelamento rápido, desidratação, esterilização em alta temperatura, esterilização por irradiação, esterilização por microondas e marinado. Essas combinações de processamento de alimentos podem tornar os alimentos mais frescos e armazenados por mais tempo.

Além de inibir o crescimento e a reprodução de microrganismos acima mencionados, a preservação a vácuo tem outra função importante para prevenir a oxidação dos alimentos. Alimentos gordurosos contêm uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados, que são facilmente oxidados pelo oxigênio, de modo que podem deixar os alimentos sem sabor e deteriorar-se. A oxidação também pode causar a perda de vitamina A e vitamina C, e as substâncias instáveis ​​nos pigmentos alimentares também serão afetadas pelo oxigênio para escurecer a cor. Portanto, a embalagem a vácuo pode prevenir eficazmente a descoloração e deterioração dos alimentos e manter sua cor, aroma, sabor e valor nutricional.

Os alimentos ficam isolados do ambiente externo após serem embalados a vácuo e não há fluxo de ar. Também pode prevenir eficazmente odores, umidade e insetos, isolar bactérias e proteger os alimentos da poluição secundária.

Com base no exposto, defendemos o uso de embalagem a vácuo para manter os alimentos frescos para isolar as bactérias do ar, resolver os problemas de umidade, podridão, bactérias, odores, etc., e resolver o problema da preservação dos alimentos de forma saudável e higiênica. Ao mesmo tempo, também reduz o desperdício e poupa dinheiro e esforço para todos. Então, se você estiver interessado no máquina de embalagem a vácuo, entre em contato com nosso Companhia Taizy para mais detalhes!